RECEITA DE BOLINHO CAIPIRA

A receita do bolinho caipira tem origem dos tropeiros que atravessavam o Vale do Paraíba. O bolinho caipira é típico das quermesses realizadas na região e é perfeito se comer ao tomar um crentão ou um vinho quente.

Não existe uma festa junina no Vale do Paraíba que não tenho o famoso bolinho caipira.

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de milho amarela

1 litro e meio de água

1 tablete de caldo de carne

4 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Recheio:

1/2 kg de carne moída

Sumo de 03 limões

Tempos a gosto (alho, sal, pimenta do reino)

Modo de preparo:

1º Misture bem todos os ingredientes do recheio (carne com o cheiro-verde, sal, alho, pimenta e o caldo do limão). Amasse bem e deixe descansar um pouco;

2º Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos. Adicione o óleo e reserve;

3º Ferva a água com o tablete de caldo de carne;

4º Derrame a água fervida sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea. Sova bem para que ela não fique quebradiça;

5º Com a mão, enrole os bolinhos em quanto a massa ainda estiver morna e coloque um pouco da carne como recheio (como exemplificado na foto abaixo).


OH DILÍÇAA!